跟把肉类放正在室温下徐徐解冻比拟，把肉放进水里泡，或者用水冲，操作不单简陋，解冻速率也疾得多。但你大概不了解的是，把肉放水里解冻，不单会让肉的品德降低，还存正在安宁危急。
咱们了解，肉正在被冷冻的工夫，内中的细菌等微生物只是住手了成长或滋生得很慢，并没有被十足杀死。
当咱们把肉块拿出冰箱，逐渐解冻的历程中，细菌等微生物也会慢慢惊醒，复兴成长，且解冻时期越长、解冻温度越高，细菌等微生物就大概更活泼。
假若把肉泡正在水里解冻，像一斤的五花肉、四五个大鸡腿，一般起码须要 1 个幼时把握。这种环境下，潮湿的境况 + 残雄厚的养分 + 适宜的温度 + 充斥的时期，细菌等微生物吃喝不愁，很容易豪爽滋生，从而带来安宁隐患。
假若用 60℃ 以下温水，解冻速率确实会疾许多，但流失的养分也会加添多。由于疾速解冻的环境下，肉的水分流失更疾，口感也会更疾变柴，细菌等微生物更容易滋生。
假若用 60℃ 以上的，则大概显示“表熟内冰”的征象，即表面的肉都疾熟了，内中肉还没解冻，食用体验也很差。
现正在许多微波炉都有特意的解冻效用，只须要把要解冻的食品放进去，然后设备好时期，放进去一按即可。
即把肉提前放到冰箱的冷藏室内解冻。冷藏室的温度一般是 0～4℃，这个温度下，大都微生物勾当都邑变慢乃至被压迫，不单解冻的安宁性大大抬高，况且能够很大水准上维持肉类的品德。
运用冷藏解冻的闭头是，提前做好筹备，提倡把肉提前一天拿出来，放到保鲜盒或保鲜袋中装好后放正在冰箱的冷藏室。
的确时，将须要解冻的肉放正在一个防漏的袋子里做好密封，好比清洁的保鲜袋，之后再进入到明净的自来水中浸泡化冻即可，能够每半个幼时换一次水。
1. 假若发急解冻，能够用微波炉举行解冻。尽量不要放正在常温境况下徐徐解冻，或放正在水里举行解冻，省得细菌滋生；
2. 无论用哪种解冻本领，食品一朝解冻过了，最好尽疾加工烹饪了吃掉，避免再次冷冻、屡屡解冻。
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