这些肉有的是菜墟市买的鲜肉，有的是乡村亲朋自身养的肉猪，当然也有正在超市买的盒装肉——但它们只须进了冰箱，都叫统一个名字，冻肉。
肉正在被冷冻的时间，内部的细菌只是停滞了滋长，并没有被杀死。比及肉块被拿出冰箱、复兴常温后，冻僵的细菌就会复兴滋长，并且化冻功夫越长、化冻温度越高，细菌就能够更灵活。
这种解冻办法很平和，由于肉正在解冻经过中，能到达的最高温度，也便是冰箱冷藏室的温度，约为5℃操纵。正在这个温度下，细菌的滋长速率、领域，都能获得很好的左右。
然而冷藏解冻的舛误便是耗时长，真相温度挺低的。倘若盘算吃大块的肉，能够要提前一两天就起初解冻。
如许解冻，固然温度比上面提到的法子要高，但好正在化冻功夫短，细菌没有功夫发扬强壮，所以也对比平和。
但应用过微波炉、氛围炸锅解冻肉类的伙伴也必然察觉了，如许解冻肉类，容易显现受热不均的状况，越发是大块的肉，频频显现边角个人仍旧熟了，但内部仍是坚冰一块的状况。
至于把冻肉放正在窗表、阳台、车库、热水泡等办法，要么会扩充肉与细菌的接触机遇、要么为细菌滋长供应了适合的温度、要么彰着影响肉的口感，就不举荐大师这么对于好吃的肉了。
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